Víno Pomerol Château L'Évangile-Rothschild - 2019

Château L'Évangile-Rothschild 2019 z apelace Pomerol AOC je výjimečný červený suchý víno, jehož základem je převážně odrůda Merlot, doplněná menším podílem Cabernet Franc. Ročník 2019 se vyznačuje vynikající zralostí hroznů díky teplému, ale zároveň vyváženému létu, což se odráží v mimořádné hloubce a koncentraci vína. Víno bylo vinifikováno s velkým důrazem na jemnost tříslovin a eleganci, zrání probíhalo ve francouzských dubových sudech, z nichž část byla nová, což přidává nápoji na komplexnosti a potenciálu k archivaci. Typickými vlastnostmi tohoto ročníku jsou hluboká rubínová barva, aroma černých třešní, švestek, tabáku, jemných koření a sušených květin, doplněné o sametovou strukturu a dlouhý závěr.

Pomerol, malá a prestižní apelace na pravém břehu Bordeaux, je proslulá svým unikátním terroirem tvořeným štěrkovitou a jílovitou půdou s příměsí železné rudy („crasse de fer“). To vínům dodává charakteristickou sametovost, plnost a komplexnost. Mírné atlantické klima s teplými léty a deštivými zimami zajišťuje ideální podmínky pro zrání Merlotu, což vede k vínům s bohatostí, elegancí i výraznou strukturou. Historie Pomerolu je úzce spojena s menšími, rodinně řízenými usedlostmi, kde se klade důraz na pečlivou ruční práci a omezenou produkci, což z této oblasti dělá srdce francouzského vinařství.

Château L'Évangile-Rothschild 2019 je víno, které skvěle doplní jehněčí hřbet se šalvějovou krustou, hovězí filet na lanýžové omáčce či dušeného holuba na portském víně. Pro vegetariánské kombinace doporučuji houbové rizoto s parmazánem nebo gratinované lilky na rajčatové omáčce. Typickým regionálním párem je tradiční canard aux cerises – kachna s višňovou omáčkou, která zvýrazní ovocitost a plnost vína.

Při degustaci doporučuji víno předem dekantovat a podávat při teplotě 16–18 °C. Tak nejlépe vynikne jeho bohatá aromatika, komplexnost i ročníkový charakter. Hodí se k okamžitému potěšení i pro delší archivaci, kdy jeho kouzlo dále poroste.