Víno Pomerol Château Clinet - 2019

Recenze Viniou

Château Clinet 2019 pochází z prestižní apelace Pomerol v oblasti Bordeaux, která je proslulá produkcí výjimečných červených vín. Ve složení tohoto vína dominuje Merlot, doplněný menším podílem odrůd Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Ročník 2019 se vyznačuje skvělým počasím s optimálními podmínkami pro zrání hroznů, což přispělo k bohaté struktuře a komplexitě vína. Vinifikace probíhá tradiční metodou s dlouhou macerací a zráním v dubových sudech, z nichž část je nová, což vínu dodává hloubku, jemné třísloviny a eleganci. Ve sklenici vás tento Pomerol potěší temně rubínovou barvou a intenzivní vůní zralých švestek, ostružin, jemných kořenitých tónů a lehkým nádechem čokolády i kouře.

Pomerol leží na pravém břehu Bordeaux a patří k nejvyhledávanějším a nejmenším apelacím regionu. Tamní vína jsou oceňována pro svůj sametový charakter, bohatost a vrstvenou aromatiku. Terroir je tvořen zejména jílovitou a štěrkovitou půdou s vyváženým podílem písku, která výborně zadržuje vodu. Mírné oceánské klima zajišťuje dostatek vláhy a prodlužuje vegetační období, což Merlotu, dominantnímu cépage této části Bordeaux, umožňuje naplno projevit svůj jemný, vřelý styl. Historie vinařství sahá až do 19. století a Château Clinet patří dlouhodobě ke špičce pomerolských producentů.

Ke Clinetu 2019 se skvěle hodí pokrmy z červeného masa, například hovězí filet na grilu, telecí s omáčkami z lanýžů, ale také konfitovaná kachna či jehněčí na rozmarýnu. Báječně vynikne i s houbovým rizotem nebo výběrem zrajících sýrů, například Comté nebo Tomme de Savoie. Pokud chcete zůstat u regionální kuchyně, doporučuji klasiku – entrecôte à la bordelaise.

Tento Pomerol se otevře nejlépe po dekantaci, která jej nechá rozvinout aroma i chuť. Doporučuji podávat při teplotě 16-18°C. V nejlepším světle se ukáže nyní nebo během následující dekády, kdy dá plně vyniknout své komplexnosti a eleganci.