Víno Côte-rôtie Domaine Rostaing - Côte Blonde - 2008

Recenze Viniou

Cuvée Côte Blonde 2008 z Domaine Rostaing představuje výjimečnou ukázku elegance a komplexity vín z nejprestižnější apelace severní části údolí Rhône – Côte-Rôtie. Toto červené víno je vyrobeno převážně z odrůdy Syrah, obohacené malým podílem Viognieru, který dodává jemnost a aromatický rozměr. Vzhledem k ročníku 2008 je víno nyní na vrcholu své zralosti – přináší bohaté tóny zralého černého ovoce, jemné kořenitosti, nádechy fialek, uzeného masa a dokonale integrovaného dubu díky pečlivé vinifikaci a tradičnímu zrání v sudech.

Côte-Rôtie, zasazené v severní části údolí řeky Rhône, je známé svými strmými svahy orientovanými k jihu, kde réva koření v žulových a břidlicových půdách, což vínům propůjčuje jejich charakteristickou mineralitu a eleganci. Region má relativně chladné klima s mírnými vlivy kontinentálního podnebí, což umožňuje delší a pomalejší zrání hroznů a zachování aromatické komplexity. Tradice vinařství zde sahá až do dob Římské říše a vína z Côte-Rôtie byla ceněna již po staletí pro svou jemnost i potenciál k dlouhé archivaci.

Cuvée Côte Blonde se skvěle hodí ke grilovanému jehněčímu, filetům z hovězí svíčkové nebo ke zvěřině, jako je dančí ragú. Regionální specialitou, která podtrhne jeho komplexnost, je také srnčí terrine nebo pečený holub na šalvěji. Víno krásně doprovodí také vyzrálé sýry typu Tomme nebo Saint-Marcellin.

Pro dokonalý zážitek doporučuji víno otevřít alespoň hodinu před podáváním a servírovat při teplotě 16-18°C. Nechte ho rozvinout ve velké sklenici, aby plně odhalilo své bohaté aroma a hedvábnou strukturu.