Víno Gigondas Domaine Grand Bourjassot - Classique - 2020

Domaine Grand Bourjassot Gigondas 2020 představuje klasického zástupce jižní části údolí řeky Rhôny. Toto červené víno cuvée Classique se typicky vyrábí ze směsi odrůd, kde může dominovat Grenache, doplněný Mourvèdrem a Syrahem, ale složení se může u jednotlivých vín lišit. Ročník 2020 se obecně v regionu řadí mezi úspěšné, s plnými a harmonickými víny, která zachovávají svěžest i strukturu. Víno je obvykle vinifikováno tradičním způsobem s důrazem na rozvoj komplexity a typického charakteru apelace Gigondas – hluboké barvy, intenzivního aroma tmavého ovoce, lékořice, často s dotekem středomořských bylin a delikátním dotekem koření. V chuti bývá robustní, se zralými tříslovinami, výrazným tělem a dlouhým závěrem.

Oblast Gigondas se nachází na jihu údolí Rhôny a těží z teplého středomořského klimatu s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí, což napomáhá plné zralosti hroznů a zároveň zachování svěžesti. Vinice v této apelaci často leží na štěrkovitých svazích a vápencových půdách, které vínům propůjčují pevnou strukturu a minerální otisk. Historie vinařství v Gigondas sahá hluboko do minulosti, apelace byla oficiálně uznána již v polovině 20. století a dnes patří mezi nejvýznamnější červená vína jižní Rhôny.

Ke stylu Gigondas se skvěle hodí pokrmy s výraznou chutí, například jehněčí pečeně s provensálskými bylinkami, pečená kachna, kančí ragú, ale také regionální specialita daube provençale. Výborně doplní i zrající sýry typu Comté nebo Tomme de Savoie.

Pro ideální rozvinutí aroma doporučuji podávat toto víno při teplotě 16–18 °C. Víno můžete dekantovat před podáváním, aby se plně rozvinuly všechny jeho vrstvy. Potenciálně se také velmi slibně vyvíjí při archivaci během několika dalších let.