Víno Côtes-du-Rhône Château Fonsalette - Réservé - 2012

Recenze Viniou

Château Fonsalette Cuvée Réservé 2012 je výjimečný červený vinný zástupce z prestižní oblasti Côtes-du-Rhône AOC. Toto víno je vytvořené pečlivou kupáží typických odrůd pro tento region, nejčastěji Grenache, Syrah a Cinsault, které mu propůjčují komplexnost i eleganci. Ročník 2012 byl pro tuto oblast příznivý: suché a teplé léto umožnilo sklízet dokonale vyzrálé hrozny s optimální koncentrací chutí. Víno je v chuti hluboké, s tóny zralých třešní, černého rybízu, koření, jemného cedru, někdy i fialek. Podloží vinic je tvořeno kamenitými půdami s vysokým obsahem vápence a jílu, což dává vínům strukturu, svěžest a schopnost zrání.

Vallée du Rhône je jedním z nejstarších a nejvýznamnějších vinařských regionů Francie. Řeka Rhône vytváří unikátní mikroklima, kde střídání tepla a chladných nocí napomáhá aromatickému výrazu a komplexnosti vín. Podnebí je převážně středomořské, s horkými léty a mírnými zimami. Historie vinařství zde sahá až do římských dob a dnes se region těší světové proslulosti hlavně díky červeným vínům s velkou osobitostí.

Côtes-du-Rhône v tomto stylu se výborně hodí k masitým pokrmům, například jehněčí pečeni s rozmarýnem, dušenému hovězímu nebo zvěřinovému ragú. Doporučení hodné jsou i pokrmy z regionální kuchyně, jako je ratatouille nebo provençalské klobásy. Skvěle si rozumí s výraznějšími sýry, například s Comté či Tomme de Savoie.

Pro maximální zážitek doporučuji víno dekantovat, aby se jeho aroma naplno rozvinulo. Optimální teplota servírování je 16–18°C. Takto vynikne jeho struktura, ovocnost i kořeněné tóny, a vy si plně vychutnáte jeho hloubku a eleganci.