Recenze Viniou
Pascal Jolivet Attitude 2022 je vysoce ceněné bílé víno z francouzského údolí Loiry, které reprezentuje svěží a moderní styl tohoto regionu. Toto víno je vyrobeno čistě z odrůdy Sauvignon blanc, jehož charakteristickými rysy jsou živá kyselina, skvělá aromatika a minerální svěžest. Ročník 2022 byl ve znamení stabilního počasí, které vínům umožnilo dosáhnout optimální vyzrálosti s krásně vyváženou strukturou. Hrozny pocházejí z různých částí Loiry, zvláště z oblastí kolem Sancerre a Touraine, kde půda tvořená převážně křídovcem, vápencem a jílovitými složkami propůjčuje vínu čistotu, pravdivý otisk krajiny a elegantní slanost v dochuti. Vinifikace probíhá moderně, v nerezových tancích při nízkých teplotách, což uchovává aromatickou svěžest a výraznou ovocnost vína.
Údolí Loiry, které se rozkládá podél stejnojmenné řeky, je známé svým mírným oceánským klimatem s častými ranními mlhami a pestrou škálou půd, od křídových a vápencových v Sancerre až po štěrkové a jílovité ve střední části údolí. Díky této rozmanitosti zde vznikají vína s různými styly, vždy si však zachovávají typickou francouzskou eleganci, rovnováhu a svěžest. Loira má bohatou historii, její vinařství sahá až do dob středověku a je domovem mnoha významných jmen v oblasti Sauvignon blanc.
Pascal Jolivet Attitude 2022 se skvěle hodí k řadě pokrmů, zejména však ke středomořské a francouzské kuchyni. Jemná kyselina a minerální tón se výborně párují s mořskými plody, ústřicemi, čerstvými rybami na bylinkách, kozím sýrem, případně i tradičními pokrmy regionu, jako je salát s kozím sýrem Crottin de Chavignol nebo tarte aux poireaux (slaný pórkový koláč). Výtečný je i s risottem z chřestu nebo lehce grilovaným kuřecím masem s citronovou omáčkou.
Nejlepší zážitek z tohoto vína získáte při servírování vychlazeného na 8-10 °C. Doporučuji použít sklenice typu tulipán, které umožní rozvinutí všech aromatických nuancí Sauvignonu blanc – od citrusů, po broskve až po jemné tóny bílých květů a slídy. Víno je již nyní připraveno k pití, ale vydrží v dobré kondici ještě dvě až tři sezóny. Užijte si jeho svěžest a typický charakter Loiry!
