Víno Côtes-du-Roussillon VIGNERONS CATALANS - Élévation Vieilles Vignes - 2019

Vignerons Catalans Cuvée Élévation Vieilles Vignes 2019 z apelace Côtes-du-Roussillon AOC je krásným reprezentantem jižní Francie a především Katalánska, regionu s bohatou vinařskou historií. Toto červené víno vzniká tradičním způsobem, z hroznů pocházejících ze starých vinic – právě „Vieilles Vignes“ označuje révu často starou více než 30 let. Kombinace tradičních odrůd jako je Grenache, Syrah a Carignan dává vzniknout vínu s intenzivní barvou, plnou vůní po tmavém ovoci (černý rybíz, švestka), lehkou kořenitostí, dotekem středomořských bylin a u některých ročníků i náznakem lékořice. Díky pečlivé vinifikaci, v níž je často zapojen krátký pobyt části vína v sudech, je struktura vyvážená, taniny jemné a závěr poměrně dlouhý.

Roussillon, ležící při hranici se Španělskem, těží z velmi slunečného podnebí a chudých, převážně břidlicových a jílovito-vápenatých půd ve svazích Pyrenejí a blízko pobřeží Středozemního moře. Klima je zde teplé a suché s jasně vyznačeným středomořským charakterem, což přispívá ke koncentraci chutí v hroznech a vínům dodává bohatost a vřelost. Celý region je znám svou pestrou historií, kde se střídaly vlivy Katalánska a Francie a zanechaly stopu také ve vinařských tradicích.

Díky své síle a komplexnosti je toto víno ideální ke grilovaným masům, pečenému jehněčímu s rozmarýnem, dušené zvěřině či sýrovému talíři s místními vyzrálými ovčími sýry. Skvěle si rozumí také s typickými katalánskými i francouzskými pokrmy, například s daube de boeuf nebo cassoulet.

Doporučuji servírovat při teplotě 16-18°C. Víno před podáváním krátce dekantujte, abyste naplno rozvinuli jeho vůně a chuť. Tento elegantní Côtes-du-Roussillon si můžete vychutnat nyní, ale pár let archivace mu bezpochyby jen prospěje.