Víno Nespecifikováno Dragomir - 2023

Vinařství Dragomir z bulharské Thrácké nížiny představuje ročník 2023 červeného suchého vína, jehož odrůdové složení není blíže specifikováno. Dá se předpokládat, že ve stylu vína se mohou odrážet typické odrůdy regionu, jako jsou například Mavrud, Rubin, Merlot či Cabernet Sauvignon, jejichž spojení často vytváří elegantní, dobře strukturovaná a ovocně výrazná vína s patrnými tóny bobulového ovoce a jemným dotekem koření. Ročník 2023 v Bulharsku byl obecně příznivý a vína z tohoto roku jsou často čerstvá a dobře pitelná, s příjemnou vyvážeností mezi ovocným charakterem a jemnou tříslovinou.

Thrácká nížina patří mezi nejvýznamnější a nejhistoricky nejdéle osídlené bulharské vinařské oblasti. Vinařská tradice zde sahá až do antických dob a místní klima s mírnými zimami a teplým, suchým létem vytváří ideální podmínky pro dozrávání červených hroznů. Půdy bývají převážně jílovito-písčité, dobře propustné a bohaté na minerály, což se příznivě odráží v charakteru vína: obvykle jsou plná, kulatá a příjemně aromatická.

Suché červené víno tohoto typu nejlépe vynikne ve spojení s vydatnějšími pokrmy z grilovaného masa, například jehněčími kotletami, vepřovými žebírky nebo kachnou. Skvěle se hodí také ke středně zralým sýrům nebo typicky bulharským specialitám, jako je kavarma (maso dušené s paprikou a rajčaty) nebo tradiční banica plněná slaným sýrem.

Pro plné rozvinutí aromatického profilu doporučuji víno podávat při teplotě 15-17°C. Je vhodné jej před konzumací krátce dekantovat, aby se otevřely jemné tóny a terciární aroma. Vhodný je širší skleničkový kalich, který zvýrazní jeho plnost a strukturu.