Region Occitanie, ačkoliv se nachází ve Francii, není tradičně známá pro produkci rumu, která je většinou spojována s tropickými oblastmi Karibiku, Jižní Ameriky a zámořskými francouzskými územími jako Guadeloupe nebo Martinique. Přesto se Occitanie odlišuje svou kulturní bohatostí a zemědělskou aktivitou, což inspiruje místní producenty k objevování nových směrů včetně řemeslného rumu. Rostoucí důraz na experimentování a diverzifikaci umožnil vznik inovativních palíren, které využívají hojnost přírodních zdrojů regionu. Okcitánské palírny kladou důraz na místní řemeslné zpracování, inspirované vinařskými technikami a dalšími místními tradicemi, aby vytvořily rum s jedinečným charakterem, který by mohl zaujmout sběratele a milovníky novinek. Přestože Occitanie zatím není široce uznávána pro svůj rum na mezinárodní scéně, její potenciál je nepopiratelný. Zvědavci a nadšenci do správy sbírky rumu naleznou v této oblasti zajímavou příležitost rozšířit své kolekce o produkty, které jsou jak inovativní, tak také respektující řemeslné tradice.
