Odrůda Vermentino

Vermentino je odrůda bílého vína původem ze středomořského regionu, ceněná pro svůj svěží aromatický profil a všestrannost. Vyznačuje se jemnými tóny citrusů, bílých květů, zeleného jablka, hrušky a často i nádechem bylinek, jako je rozmarýn či tymián. Minerální podtext a svěží kyselina vytváří dojem lehkosti a vitality, často doplněný lehce slaným či mandlovým závěrem.

Hlavními oblastmi pěstování jsou Itálie – zejména Sardinie, Ligurie a Toskánsko, dále pak jižní Francie (kde se označuje jako Rolle) a zvyšující se popularita má i ve slunných částech Austrálie nebo USA. Vermentino je produkován jako lehké, suché bílé víno, v některých případech s krátkým zráním na kvasnicích pro větší komplexnost. Výjimkou nejsou ani lehce perlivé nebo oranžové (macerační) varianty.

Tento cépage je ideální v kombinaci s mořskými plody, grilovanými rybami, čerstvými sýry a středomořskou zeleninou. Skvěle si rozumí také s lehkými těstovinami a saláty na bázi olivového oleje.