Odrůda Ciliegiolo

Ciliegiolo je tradiční italská odrůda vinné révy, která je ceněna zejména pro svůj výrazný aromatický profil a jemný, ovocný charakter. Typicky nabízí bohaté aroma čerstvě sklizených třešní, které jsou doplněny tóny červeného rybízu, fialek a lehkého koření. Chuť je středně plná, s měkkými tříslovinami, živou kyselinou a příjemnou ovocnou dochutí, často s jemným dotekem bylin.

Hlavními oblastmi pěstování Ciliegiolo jsou Toskánsko a Ligurie, kde se často využívá jak v čisté varietě, tak v cuvée, například s odrůdou Sangiovese. Typické víno z Ciliegiolo bývá svěží, šťavnaté, vhodné k časné konzumaci, i když některé varianty nabízejí potenciál pro kratší zrání.

Ciliegiolo je vynikající partner k lehčím druhům masa, zejména ke grilovanému kuřeti nebo vepřovému, stejně jako k rajčatovým těstovinám, zeleninovým pokrmům nebo středně zralým sýrům. Svěží ovocnost a vyváženost odrůdy dobře podtrhuje širokou škálu středomořské i domácí kuchyně.