Víno rioja Sierra Cantabria - Selección - 2020

Recenze Viniou

Sierra Cantabria Cuvée Selección 2020 je krásným reprezentantem moderního riojského červeného vína. Ve svém cuvée spojuje tradiční odrůdu Tempranillo, která je pro tuto oblast typická, často však bývá doplněna malým podílem Graciana či Mazuelo, což vínu dodává na komplexnosti a svěžesti. Ročník 2020 je považován za velmi podařený – teploty a dostatek vláhy umožnily hroznům plné vyzrání a harmonii, čímž vynikají krásnou strukturou, jemnou tříslovinkou a výraznou ovocností. Víno zraje v dubových sudech, což mu propůjčuje tóny koření, vanilky, cedru a ušlechtilé dochuti.

La Rioja je nejen nejvýznamnější španělskou vinařskou oblastí, ale i jednou z nejstarších a nejrespektovanějších v Evropě. Místní mikroklima je ovlivněno jak Atlantským oceánem, tak horami Sierra Cantabria, které révu chrání před severními větry. Půdy jsou zde převážně jílovito-vápenité s příměsí železa, což dává vínům charakteristickou mineralitu a dlouhověkost. Historie vinařství v této oblasti sahá až do římských dob, i když proslulost získala Rioja zejména od 19. století zásluhou inovací v technikách zrání a pěstování révy.

K takto elegantnímu červenému vínu se skvěle hodí grilované jehněčí kotletky, pečená kachna s omáčkou z červeného vína nebo tradiční španělská specialita chuletillas al sarmiento, jehněčí žebírka připravovaná na vinných větvičkách. Výborně se doplní i se zrajícími sýry jako manchego, s uzeninami ibérského typu či s pečenými zeleninovými pokrmy.

Víno doporučuji podávat při teplotě 16-18°C. Před degustací je vhodné jej dekantovat nebo nechat chvíli odpočinout ve sklence, aby plně vynikla jeho aromatická bohatost a nuancovaná struktura. Tím nabídne maximum svého charakteru jak dnes, tak při ležení dalších 5–8 let.