Recenze Viniou
Macán 2018 je vynikající červené víno z proslulé španělské oblasti La Rioja, apelace Rioja DO. Tento ročník je tvořen převážně odrůdou Tempranillo, kterou vinařství Macán zpracovává s důrazem na čistotu ovoce a jemnost taninů. Hrozny pochází ze starších vinic, vysazených na jílovito-vápencových půdách, které propůjčují vínu eleganci a typickou mineralitu. Fermentace probíhá v nerezových tancích s důrazem na kontrolovanou teplotu, následované zráním ve francouzských barikových sudech po dobu přibližně 16 až 18 měsíců. Výsledné víno se vyznačuje bohatou rubínovou barvou, intenzivní vůní černého rybízu, švestek, sušených bylin a jemnými doteky vanilky, cedru a kakaa.
La Rioja, jedna z nejslavnějších vinařských oblastí Španělska, těží z unikátního střetu atlantického a středomořského klimatu, který poskytuje ideální podmínky pro pomalé vyzrávání hroznů. Díky různorodosti půd, zejména vápence, jílu a oblázků, lze zdejší vína charakterizovat elegance, svěžestí a hloubkou. Historie vinařství zde sahá až do dob Římanů, přičemž v posledních dvou stoletích region získal mezinárodní věhlas zejména díky dlouhému ležení vín v dubových sudech.
Macán 2018 je skvělým partnerem ke středomořské kuchyni i tradičním regionálním španělským pokrmům. Výtečně se hodí ke grilovanému jehněčímu masu, dušenému hovězímu, pečeným kachním prsům nebo k vyzrálym tvrdým sýrům, jako jsou Manchego či Idiazábal. Zajímavou kombinací může být také pokrm z pečených paprik, chorizo nebo tapasy z raholí a oliv.
Před podáváním doporučuji víno nechat alespoň hodinu dekantovat, aby se ideálně otevřelo jeho bohatství aromat a jemnost. Optimální teplota podávání je 16-18°C, díky čemuž vyniknou jeho sametové taniny a elegantní ovocnost. Vhodné k archivaci, ale vychutnáte si jej již nyní po krátkém odvětrání ve sklenici.
