Vega-Sicilia Unico Reserva Especial je ikonické červené víno z proslulé španělské oblasti Ribera del Duero, jedno z nejprestižnějších vín Pyrenejského poloostrova. Tato cuvée nemá uvedený konkrétní ročník, ale jedná se o unikátní směs několika z nejlepších ročníků odrůd Tempranillo (Tinta del País) a Cabernet Sauvignon. Víno zraje dlouhá léta v různých typech sudů a poté ještě v lahvi, což mu dodává komplexní, mnohovrstevnatý charakter. Výsledkem je bohaté, hluboce vrstevnaté víno s nuancemi tmavého ovoce, tabáku, cedru, kůže a jemného koření, podtržené elegantní tříslovinou a živou kyselinou.
Ribera del Duero je oblast situovaná na severu středního Španělska podél řeky Duero. Panuje zde výrazné kontinentální klima s horkými léty a velmi chladnými zimami, což hroznům umožňuje dozrávat pomalu a rozvíjet koncentrované aroma a chuť. Vinice leží často v nadmořské výšce okolo 800 metrů, půdy jsou zde štěrkovité, vápenité, jílovité a písčité, což vínům propůjčuje mineralitu a svěžest. Tradice vinařství v této oblasti sahá až do starověku, ale teprve v posledních dekádách získala světový věhlas, a to zejména díky panství Vega-Sicilia.
Vega-Sicilia Unico Reserva Especial je výjimečně vhodné pro slavnostní příležitosti a skvěle se pojí s jemně připravenými masovými pokrmy. Doporučuji ho servírovat k dušené zvěřině na červeném víně, pečenému jehněčímu, tradičnímu španělskému pokrmu cochinillo asado (pečené sele) nebo k dozrálým sýrům typu Manchego. Skvěle se hodí také ke komplikovanějším úpravám hovězího masa s lanýži či k pomalu pečeným žebírkům.
Doporučuji otevřít láhev alespoň hodinu před podáváním a nechat víno nadechnout v karafě, aby rozvinulo všechny aroma a chuťové vrstvy. Ideální degustace probíhá při teplotě 16–18 °C, kdy víno krásně ukáže svůj noblesní charakter, sametovou strukturu i dlouhou perzistenci v ústech. Tento klenot z Ribera del Duero oceníte nejlépe s trpělivostí a v dobré společnosti.
