Víno La Vizcaína La Vitoriana 2021 pochází z oblasti Bierzo, která se nachází v severozápadní části Španělska v regionu Kastilie a León. Toto červené víno je typicky vyráběno z odrůdy Mencía, která je pro tuto oblast charakteristická, a cuvée La Vitoriana představuje její vyjádření z unikátní polohy vinic a pečlivou práci vinaře Raúla Péreze. Hrozny pocházejí ze starých keřů, které dávají vínu komplexitu a eleganci; často jsou ručně sbírány a jemně vinifikovány s důrazem na zachování ovocnosti, svěžesti a minerality. Mladý ročník 2021 je známý svou živostí, šťavnatou ovocností, vůní červených bobulí, květinami a jemnými kořenitými tóny.
Bierzo je vinařská oblast s dlouhou historií viničnictví, kterou ovlivňuje atlantické i kontinentální klima. Viniční tratě se často nacházejí na svazích v nadmořských výškách mezi 450 a 800 metry, což vínu dodává elegantní kyselinu a výrazný minerální charakter. Půdní profil je zde rozmanitý, převládají břidlice, jíly, písky a štěrk, což se promítá do komplexnosti a autenticity zdejších vín. Bierzo bylo v minulosti opomíjeno, ale dnes se těší stále většímu zájmu milovníků vína díky progresivním vinařům a starým keřům odrůdy Mencía.
La Vitoriana 2021 skvěle doplní pokrmy s obdobnou jemností a subtilností chuti. Výborně se hodí ke grilované jehněčí kotletě s bylinkami, pečené kachně s višňovou omáčkou či ke zvěřině. Skvělou volbou jsou také regionální španělské speciality jako vepřové v omáčce z červeného vína nebo tvrdé sýry typu Manchego. Dále tento styl vín může potěšit v kombinaci s těstovinami s houbami nebo pokrmy z lilku a červené papriky.
Při degustaci doporučuji víno otevřít alespoň půl hodiny předem, aby se plně rozvinulo jeho aroma. Optimální teplota servírování je 14-16°C. Tato teplota nechá vyniknout jeho ovocné a minerální tóny, zatímco třísloviny zůstanou jemné a elegantní. Vhodné je použít širší sklenici na červené víno, která podpoří uvolnění vůní. Pokud víno necháte několik let ležet ve sklepě, odmění se větší komplexitou a harmonii.
