Víno Attika Papagiannakos - 2021

Recenze Viniou

Papagiannakos 2021 je suché červené víno pocházející z řecké oblasti Attika ve středním Řecku. Toto víno je výsledkem ekologického vinařství, které s respektem zachází s půdou i okolní přírodou. Papagiannakos vinařství se zaměřuje především na tradiční řecké odrůdy a pro červené víno zde často najdeme odrůdy jako Agiorgitiko nebo Mandilaria, někdy ve spojení s mezinárodními kultivary. Ročník 2021 v Attice proběhl za optimálních klimatických podmínek, což přispělo k plné zralosti hroznů a harmonickému projevu výsledného vína. Červená vína z této oblasti bývají středně plná, s bohatým ovocným profilem a jemným kořenitým dozvukem. Vinifikace probíhá s minimálním zásahem, často s krátkým zráním na jemných kalech, aby vynikla svěžest a ovocnost.

Attika je kolébkou řeckého vinařství s tradicí sahající až do antiky. Nachází se v oblasti kolem Athén a těží z horkého středomořského podnebí s teplými, suchými léty a mírnými zimami. Na půdách bohatých na vápenec, jíl i písek dozrávají hrozny rychle, ale chladivé noční větry od moře pomáhají udržet potřebnou kyselinu. Region je známý jak bílými, tak červenými víny a v posledních letech posiluje pověst zejména v oblasti ekologického vinohradnictví.

K suchému červenému vínu z Attiky se velmi dobře hodí tradiční řecká jídla. Vyzkoušejte je ve spojení s grilovaným jehněčím, musakou nebo ragú z lilku a rajčat. Díky své svěžesti a střední plnosti lze víno skvěle párovat také s pečenými zeleninovými pokrmy, sýrem feta nebo pastou s bohatou rajčatovou omáčkou. Stylově ladí k pokrmům s bylinkami, olivovým olejem a středomořskými kořeněnými chutěmi.

Při degustaci doporučuji víno mírně vychladit na teplotu 16-18°C, aby se naplno rozvinulo jeho aroma červeného ovoce a jemné kořenitosti. Lahvujte minimálně 30 minut před podáváním, víno se krásně otevře a nabídne plnější chuťový zážitek.