Apelace Querétaro, nacházející se v centrální oblasti Mexika, je vycházející klenot ve světě vín. Díky semiaridnímu klimatu a vysoké nadmořské výšce nabízí Querétaro ideální podmínky pro vinařství, podobné těm v proslulých vinařských oblastech jako je Piemont v Itálii. Zdejší slunečné dny a chladné noci umožňují hroznům pomalu dozrávat, čímž si zachovávají svou svěžest a aromatickou komplexnost.
Querétaro je obzvláště známé pro svá šumivá vína, často vyráběná tradiční metodou, což podtrhuje řemeslnou zručnost místních vinařů. Odrůdy jako Chardonnay, Pinot Noir a Sauvignon Blanc zde dobře prosperují a produkují jedinečná vína s květinovými a ovocnými tóny.
Závazek producentů v Querétaru k udržitelným a inovativním vinařským postupům umožnil této oblasti vyniknout na mezinárodní scéně. Místní vinné sklepy, často zasazené do malebných krajin, srdečně vítají návštěvníky, kteří touží objevit tajemství jejich výjimečných vín. Pro milovníky, kteří chtějí obohatit svůj vinný sklep, vína z Querétara nabízejí autentický výraz mexického terroiru, spojující tradici a modernost.