Víno Toskánsko Iviti - Iugero - 2020

Tento italský červený vínný skvost Cuvée Iugero 2020 z toskánského vinařství Iviti vzniká v jedné z nejslavnějších vinařských oblastí světa. Nejedná se o jednu klasickou odrůdu, ale o cuvée, tedy směs více hroznů, což je v Toskánsku tradicí. Podle regionálního zvyku zdejších cuvée lze předpokládat, že jádrem může být slavný Sangiovese, snad doplněný některou z mezinárodních odrůd jako Cabernet Sauvignon či Merlot, ale konkrétní složení není s jistotou známo. Ročník 2020 byl v celé Itálii i v Toskánsku vydařený, s dlouhým teplým létem, které přálo dozrávání hroznů. Výsledkem je víno s atraktivní, hlubokou rubínovou barvou, vonící po zralých třešních, koření a jemných tónech dřeva, což ukazuje na kvalitní zrání v sudech.

Toskánsko je proslulé mírným, slunečným středomořským klimatem a půdami bohatými na vápenec, jíl i štěrk. Právě tento terroir propůjčuje místním vínům eleganci, minerálnost a delikátní strukturu. Historie vinařství v Toskánsku sahá až k Etruskům a po staletí byla oblast domovem slavných vín, které si získaly světový věhlas.

Toto červené cuvée je ideálním společníkem k italským pokrmům, jako je středně propečený steak z chianinského hovězího, dušené vepřové nebo pečené jehněčí s bylinkami. Skvěle jej doprovodí i klasická toskánská rajčatová polévka pappa al pomodoro, rizoto s houbami nebo zralé sýry typu pecorino.

Pro nejlepší zážitek doporučuji víno před podáváním dekantovat a servírovat při teplotě 16–18 °C, kdy plně vynikne jeho komplexita a sametová tříslovina. Vhodné je i několik let archivace, která rozvine jeho noblesní charakter.