Víno Susumaniello Salento Cantine Leuci - Cabernet Sauvignon - 2021

Cantine Leuci Salento IGT Cabernet Sauvignon 2021 je suché červené víno vzniklé v oblasti Salento, která leží v srdci regionu Apulie na jihu Itálie. Víno je vyrobeno z odrůdy Cabernet Sauvignon, jež v teplém středomořském klimatu Apulie dozrává do hluboké intenzity, s plnou strukturou a výraznou ovocností. Ročník 2021 v Salentu byl poznamenán přiměřenou dávkou slunce a tepla, což vínu dodává vyrovnanou tříslovinu a šťavnatý charakter. Vinice Cantine Leuci těží z vápenatých a jílovitých půd, které napomáhají koncentraci chuti v hroznech. Pečlivá vinifikace, s macerací na slupkách, zajišťuje solidní extrakci barvy a aromat, přičemž zachovává přirozený projev odrůdy.

Region Salento je proslulý dlouhou historií vinařství, sahající až do doby Římanů a Řeků. Horké léto, mírná zima a stálý vítr od Jaderského i Jónského moře napomáhají dosažení dokonalé zralosti hroznů, což se pozitivně odráží v síle a vyváženosti místních červených vín. Kamenitá a dobře propustná půda v okolí zajišťuje hroznům ideální podmínky a propůjčuje vínům mineralitu.

Cantine Leuci Cabernet Sauvignon Salento IGT 2021 krásně doplní pokrmy z červeného masa, například hovězí steak, pečenou jehněčí kýtu nebo klasická italská dušená masa typu brasato. Skvělou kombinací budou i místní speciality jako jsou orecchiette s ragú nebo grilovaný lilek s rajčatovou omáčkou. Výrazné sýry s modrou plísní nebo zrající pecorino také posílí zážitek z tohoto plného vína.

Doporučuji podávat při teplotě 16-18°C, aby vynikly všechny vrstvy ovocných, kořeněných i jemně bylinných tónů Cabernet Sauvignonu. Před podáváním nechte víno chvíli vydýchat, případně jemně dekantujte pro lepší otevření aromat a tříslovin.