Víno Primitivo di Manduria Maestro de Pijo - 2022

Recenze Viniou

Maestro de Pijo Primitivo di Manduria DOC 2022 je ukázkovým zástupcem vín ze slunného jihu Itálie, konkrétně z regionu Apulie. Víno bylo vyrobeno z odrůdy Primitivo, což je třešňově zbarvená odrůda známá pro svou plnost, bohaté ovocné tóny a příjemně hladké taniny. Ročník 2022 nabízí intenzivní aroma zralých ostružin, švestek, fíků i jemné stopy koření, kakaa a vanilky v důsledku krátkého zrání v dubových sudech. Typickým znakem pro tento styl je vyšší alkohol a chuťová kulatost, která je díky přirozené sladkosti ovoce velmi příjemná a harmonická.

Oblast Primitivo di Manduria, jež se nachází v srdci jižní části regionu Apulie, je známá svým teplým středomořským klimatem s dlouhými slunnými dny a minimem srážek. Půdy bývají převážně vápenato-jílovité, což vínům dodává strukturu a minerální podtóny. Vinařská tradice zde sahá až do starověkého Říma a Primitivo patří mezi nejdůležitější místní odrůdy, která si v posledních desetiletích získala světové uznání díky své krémové plnosti a komplexnosti.

Primitivo di Manduria je ideálním partnerem k výraznějším masům, například jehněčí pečeně, hovězím steakům nebo dušeným masům s bylinkami. Výborně se hodí také k pikantním těstovinám, například orecchiette s rajčatovým ragú a lilky, nebo k dobře uzrálým sýrům jako pecorino či caciocavallo. Regionálním tipem je kombinace s apulijským assem alla brace – grilovaným jehněčím.

Doporučuji podávat při teplotě 16-18°C, nezapomeňte víno otevřít ideálně 30 minut před konzumací, aby se jeho bohatá aromatika v plné míře rozvinula. Tento Primitivo potěší jak při slavnostních příležitostech, tak při uvolněném večeru s přáteli.