Recenze Viniou
Fontodi Flaccianello della Pieve 2020 je skvostné červené víno z oblasti Toskánska, které ztělesňuje dokonalý výraz ročníku a jedinečného terroiru. Víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese, která v této oblasti dosahuje světové úrovně elegance a komplexnosti. Réva je pěstována v kopcovité oblasti Panzano in Chianti, kde biodynamicky obdělávané vinice těží z jílovito-vápencové půdy a optimálního slunečního svitu. Ročník 2020 se vyznačuje balancovanou strukturou, zralými tříslovinami a výrazným, hlubokým ovocným profilem, v chuti dominuje černá třešeň, švestka a jemné tóny koření a tabáku. Víno zraje 24 měsíců v slavonských a francouzských dubových sudech, což mu dodává jemnost, eleganci a potenciál k dalšímu zrání.
Toskánsko je legendární vinařskou oblastí s dlouhou historií a výjimečnými přírodními podmínkami. Mírné středomořské klima s teplými dny a chladnými nocemi podporuje pozvolné dozrávání hroznů. Půdy jsou bohaté na vápenec a jíl, což dává vínům výraznou minerální stopu a dlouhověkost. Vinařská tradice sahá až do dob Etrusků a dnes je Toskánsko synonymem pro špičková vína založená především na odrůdě Sangiovese.
K tomuto ušlechtilému vínu doporučuji pokrmy, které zvýrazní jeho eleganci a harmonii. Ideální jsou oblíbené regionální speciality jako bistecca alla fiorentina (hovězí steak po florentsku), ragú z divočáka nebo zrající toskánské sýry typu Pecorino. Skvěle doplní také zvěřinu, pečené jehněčí nebo pokrmy s černým lanýžem, které podtrhnou bohatou aromatiku a strukturu Flaccianella.
Před podáváním víno dekantujte alespoň na jednu až dvě hodiny, aby se rozvinulo jeho aroma a chuť. Doporučuji jej servírovat při teplotě 16-18°C, což podpoří jeho eleganci a jemné třísloviny. Flaccianello della Pieve 2020 má vynikající potenciál ke zrání, v ideálních podmínkách vydrží špičkový i více než 15 let.
