Víno Nespecifikováno Il Palagione - Antajr - 2017

Recenze Viniou

Víno Il Palagione Cuvée Antajr 2017 pochází ze srdce italské Toskánska, kraje proslulého svými noblesními červenými víny. Tato cuvée v sobě snoubí tradiční toskánské odrůdy, zřejmě s výrazným podílem Sangiovese, kterou mohou doplňovat Cabernet Sauvignon či Merlot, a vytváří tak komplexní a ušlechtilý charakter. Ročník 2017 se vyznačuje zralým ovocem, jemnou tříslovinou a dobře zakomponovaným dřevem, neboť víno často zraje v dubových sudech. Ve vůni lze nalézt tóny tmavých třešní, zralých švestek, náznaky sušených bylin a koření, v chuti je víno plné, harmonické, s dlouhou dochutí a minerální elegancí, která odráží původní terroir.

Toskánsko je jednou z nejstarších a nejváženějších vinařských oblastí Evropy. Typický středomořský, slunečný a větrný klimatický režim zde během vegetace zabezpečuje výtečnou vyzrálost hroznů, zatímco sprašové a vápencové půdy dodávají vínům strukturu a finesu. Dlouhá historie místního vinařství sahá tisíce let zpět a oblast je proslulá svým uměním skloubit tradici s moderním přístupem, což je patrné i v tomto elegantním, moderně pojatém cuvée.

Ke stylu tohoto vína se výborně hodí tradiční italská kuchyně, ať už je to pečené jehněčí maso s bylinkami, tagliata z hovězího, ragú alla toscana nebo sýr pecorino stagionato. Skvělou volbou budou také těstoviny s omáčkou z divokého vepře nebo grilovaná zelenina s lanýžovým olejem. Cuvée Antajr je ideálním partnerem ke stolu při slavnostních i všedních příležitostech.

Před podáváním doporučuji víno na několik hodin dekantovat, aby se plně rozvinuly jeho aromatické a chuťové vrstvy. Ideální teplota pro servírování je 16-18°C. Pokud jej nyní otevřete, nabídne příjemný zážitek, ale potenciál dalšího zrání je minimálně 3-5 let.