Víno Nespecifikováno Querciabella - Camartina - 2019

Recenze Viniou

Querciabella Camartina 2019 je pozoruhodné cuvée z toskánské vinařské oblasti, které spojuje odrůdy Cabernet Sauvignon a Sangiovese. Toto bio víno, vyráběné s velkým respektem ke krajině, se vyznačuje hlubokou rubínovou barvou a mimořádnou komplexností. Ročník 2019 je považován za velmi kvalitní, neboť klimatické podmínky v Toskánsku přály dokonalému vyzrání hroznů. Fermentace probíhá v malých nerezových tancích a následné zrání v barikových sudech dodává vínu eleganci a harmonicky zakulacené taniny. Camartina je vlajkovou lodí vinařství Querciabella a vyniká vyváženou strukturou, bohatým aromatickým profilem s tóny černého rybízu, třešní, sladkého koření, grafitu a jemného doteku dřeva.

Toskánsko je jednou z nejvýznamnějších vinařských oblastí Itálie, proslulé zejména svými červenými víny. Jeho kopcovitá krajina, bohatá na vápenaté jíly a galestro (břidlici), poskytuje ideální podmínky pro pěstování Sangiovese i mezinárodních odrůd. Klima je převážně středomořské, s teplými léty a mírnými zimami, což umožňuje dlouhé vegetační období a vývoj velmi koncentrovaných hroznů. Historie vinařství v Toskánsku sahá až do doby Etrusků, a tradice jsou dnes citlivě propojeny s moderním přístupem k ekologickému hospodaření.

Camartina díky své robustnosti a komplexnosti dokonale doplní bohaté pokrmy toskánské kuchyně: dušené hovězí v červeném víně (Peposo), pečenou jehněčí kýtu s bylinkami, zvěřinový ragú nebo výběr zrajících sýrů jako pecorino. Skvělou volbou jsou i houbová rizota nebo pokrmy s lanýži, které zvýrazní minerální výraz vína.

Pro maximální prožitek doporučuji dekantaci alespoň na hodinu před podáváním a ideální teplotu servisování mezi 16-18 °C. V těchto podmínkách plně rozvine svůj výrazný charakter a jemné vrstvení chutí.