Recenze Viniou
Ciacci Piccolomini d'Aragona Brunello di Montalcino je klasické červené víno z italského Toskánska, vyrobené výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, známé místně jako Brunello. Tento typ vína je ceněný pro svůj výrazný charakter, noblesu a dlouhou životnost. Brunello produkuje vinařství až po pečlivé vinifikaci – fermentace probíhá tradičním způsobem v nerezových tancích a následné zrání v dubových sudech často přesahuje dobu čtyř let, z čehož minimálně dva roky v dubu, což vínu dodává hloubku, komplexnost a ušlechtilou strukturu. Výsledkem je tmavě rubínová barva, koncentrovaná vůně s tóny třešní, sušených švestek, tabáku a koření, na patře pak pevné, avšak vytříbené třísloviny a dlouhý, elegantní závěr.
Montalcino, oblast zasazená v jihovýchodní části Toskánska, se vyznačuje suchým a teplým mikroklimatem s dostatkem slunce a střídáním teplých dní a chladných nocí. Půda je bohatá na vápenec a jíl, což vínům Brunello propůjčuje minerální charakter a schopnost krásně stárnout. Historie tohoto regionu sahá až do doby Etrusků, nicméně za vznikem prestiže stojí inovativní vinaři 19. století, kteří povznesli Brunello di Montalcino mezi světovou špičku.
Tento Brunello se skvěle hodí ke zvěřině, grilovanému červenému masu nebo hovězímu po toskánsku („Peposo“). Výtečný je i s delikatesními tvrdými sýry, jako je Pecorino Toscano. Tradiční toskánské pokrmy, například „pappardelle al cinghiale“ (široké nudle s ragú z divočáka), zvýrazní šťavnatou ovocnost a strukturu tohoto vína.
Pro optimální vychutnání podávejte Brunello di Montalcino při teplotě 16-18 °C. Doporučuji víno před degustací dekantovat, aby se plně rozvinul jeho aromatický profil. To zajistí nezapomenutelný zážitek a podtrhne jeho velkorysou eleganci i ušlechtilou vyzrálost.
