Tenuta La Fuga Brunello di Montalcino 2019 je klasickou ukázkou vysoce kvalitního červeného vína z Toskánska, vyrobeného stoprocentně z odrůdy Sangiovese Grosso, místně nazývané Brunello. Rok 2019 byl v Montalcinu výjimečný – mírná zima, vyvážené srážky na jaře a horké léto s chladnými nocemi, což vínu dodalo nejen koncentrované ovocné tóny, ale i výraznou svěžest a elegantní strukturu taninů. Vinifikace probíhala tradičně: ručně sklizené hrozny byly dlouze fermentovány a poté zrály několik let ve velkých slavonských dubových sudech, což vínu propůjčuje komplexnost, finesu a dlouhou dochuť. Ve sklenici zazáří hlubokou rubínovou barvou a ve vůni rozeznáte švestky, višně, lesní plody, podpořené kořením a tabákem. V ústech je hutné a vrstevnaté, s pevnými, ale jemně zakulacenými taniny.
Region Montalcino leží v jižní části Toskánska na rozmanitých půdách, bohatých na vápenec, jíl i pískovec. Mikroklima je zde teplejší a sušší než v jiných částech Toskánska, což pomáhá Sangiovese dosahovat plné zralosti, přičemž velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami zachovávají vínu svěžest a potenciál ke zrání. Vinice se rozprostírají na slunných svazích v nadmořské výšce kolem 350 metrů, což je ideální pro hluboce strukturované a komplexní Brunello s dlouhým archivním potenciálem.
Pro párování doporučuji tradiční toskánskou kuchyni – vyzrálý hovězí steak Fiorentina, jehněčí na rozmarýnu nebo perličku s lanýži, ale skvěle doprovodí také hovězí ragú, zvěřinu či starší sýry typu pecorino. Pro vegetariánskou variantu zkuste pokrmy se sušenými houbami a parmazánem.
Ideální teplota pro podávání je 16-18°C. Doporučuji víno alespoň hodinu předem dekantovat, aby se plně rozvinula jeho složitá aromatika a jemnost struktury. Tento Brunello má v sobě potenciál ke zrání dalších 10-15 let, ale už nyní nabízí skvělý zážitek.
