Recenze Viniou
Lisini Brunello di Montalcino 2020 je pozoruhodné červené víno pocházející z prestižního toskánského vinařství. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, známé místně jako Brunello, na specifickém území kolem města Montalcino. Ročník 2020 je považován za velmi kvalitní, kdy počasí během vegetačního cyklu umožnilo dokonalé vyzrání hroznů, což se odráží v jemnosti a eleganci tohoto vína. Tradiční vinifikace zahrnuje dlouhý kontakt se slupkami a následné zrání v dubových sudech minimálně po dobu dvou let, což vínu dodává komplexní aromatiku s tóny zralého ovoce, koření, tabáku a jemného nádechu vanilky.
Toskánsko je vinařská oblast s výrazně středomořským klimatem a proměnlivými teplotami během dne a noci, což prospívá pomalému dozrávání hroznů a rozvoji rafinované chutě. Terroir oblasti Montalcino je jedinečný, tvořený převážně vápenitými a jílovitými půdami, což vínům propůjčuje strukturu a dlouhověkost. Historie Brunella di Montalcino sahá do 19. století, kdy místní vinaři začali klást důraz na čistotu odrůdy Sangiovese a dlouhé zrání, díky čemuž dnes patří vína z této apelace mezi italskou vinařskou elitu.
K elegantnímu a strukturovanému stylu tohoto Brunella doporučuji párovat tradiční toskánské pokrmy jako je ragú z divočáka, pečené jehněčí nebo zvěřinu připravenou na bylinkách. Výborně doplní také hovězí steaky typu bistecca alla fiorentina či vyzrálé tvrdé sýry, například pecorino toscano či parmezán. Výrazná chuť vína krásně vynikne i ve společnosti houbových risott nebo domácí těstoviny s masovou omáčkou.
Při servírování doporučuji nechat víno před podáváním minimálně hodinu dekantovat, aby se plně rozvinula jeho aromatika a jemnost tříslovin. Ideální teplota pro degustaci je 17-19°C, čímž podtrhnete jeho hloubku a harmonii. Pokud víno plánujete archivovat, má potenciál krásně se vyvíjet po dobu deseti i více let.
