Lisini Brunello di Montalcino 2012 je vysoce ceněné červené víno z oblasti Toskánsko, které je vyrobeno výhradně z odrůdy Sangiovese Grosso, místně zvané Brunello. Ročník 2012 je považován za velmi kvalitní a výrazný, s vyvážeností mezi strukturou, elegancí a potenciálem zrání. Víno zraje tradičně několik let v dubových sudech, což mu dodává ušlechtilé tóny dřeva, koření a lékořice. Terroir vinařství Lisini je ovlivněn jílovo-vápenitou půdou a středozemním klimatem s velkým rozdílem mezi denními a nočními teplotami, což přispívá k intenzitě aromat i dlouhé dochuti.
Brunello di Montalcino je jednou z nejslavnějších a mezinárodně nejuznávanějších apelací Itálie. Historie tohoto regionu sahá hluboko do středověku, ale moderní historie Brunella započala v 19. století, kdy byla vyselektována varianta Sangiovese s výjimečným potenciálem zrání. Samotná oblast Montalcina díky své poloze na kopcích nabízí ideální podmínky pro pěstování révy – půdy jsou bohaté na vápník a minerály, klima je zde suché, s dostatkem slunečních dní i chladivých větrů od Apenin.
K takto komplexnímu vínu doporučuji párovat vydatná jídla, například dušené jehněčí s rozmarýnem, pernatou zvěřinu, či pečené králičí maso na bylinkách. Skvělou volbou jsou i tradiční toskánské lahůdky jako „pappardelle al cinghiale“ (těstoviny se zvěřinovým ragú) nebo výběrové sýry typu pecorino stagionato. Hodí se také k pečené drůbeži s lanýži nebo hovězímu na víně.
Nejlépe vynikne při degustaci z většího sklenice na červené víno a při teplotě 17-18 °C. Doporučuji víno minimálně hodinu předem dekantovat, aby se plně rozvinuly jeho elegantní aroma a sametová struktura tříslovin. Takto si vychutnáte Brunello di Montalcino v celé jeho komplexnosti a noblese.
