Víno Brunello di Montalcino Biondi-Santi - Tenuta Greppo - 2017

Biondi-Santi Brunello di Montalcino Cuvée Tenuta Greppo 2017 je ikonou mezi toskánskými víny, vyrobenou ze 100% hroznů Sangiovese Grosso. Tento jedinečný ročník pochází z prestižní viniční usedlosti Tenuta Greppo, jež je považována za kolébku samotného Brunella. Ročník 2017 byl pro vinaře výzvou, protože léto bylo horké a sušší, ovšem precizní péče vinařství Biondi-Santi zaručila víno s mimořádnou strukturou a elegancí. Vinifikace probíhá tradičně, s dlouhým zráním v velkých slavonských dubových sudech, které podtrhují čistotu odrůdy a terroiru.

Montalcino leží v srdci Toskánska, v regionu s dlouhou historií vinic sahající do středověku. Vysoké nadmořské výšky (až 600 m n. m.) přispívají k svěžesti a jemnosti tříslovin. Půdy tvoří vápenec s jílovitým podložím, které propůjčují vínu komplexitu, dlouhověkost a minerální charakter. Podnebí je středomořské, s významnými rozdíly mezi dnem a nocí, což se odráží v aromatické komplexnosti.

Toto víno se ideálně hodí ke zvěřině, pečenému jehněčímu, bohatějším masitým pokrmům nebo vyzrálým sýrům jako Pecorino Toscano. Skvěle doprovodí tradiční toskánská jídla, například „cinta senese“ – dušené vepřové maso v bylinkách nebo pappardelle s ragú z divočáka.

Doporučuji dekantaci alespoň hodinu před servírováním, aby se rozvinula jeho vůně a chuťová hloubka. Optimální teplota servírování je 17-18°C. Díky svému potenciálu se toto víno může archivovat i několik desítek let. Užijte si jeho plnost, eleganci a nezaměnitelný charakter!