Víno Rosso di Montalcino La Colombina - 2020

Recenze Viniou

Rosso di Montalcino 2020 od vinařství La Colombina je krásným příkladem svěžího a přímočarého toskánského červeného vína. Toto víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Sangiovese, stejně jako slavnější Brunello di Montalcino, ovšem Rosso je obecně mladší, ovocnější a přístupnější k pití v mládí. Ročník 2020 přinesl révám optimální podmínky – vinaři mohli těžit z teplého léta a zdravých hroznů plných aroma a elegance. Víno kvasilo tradiční metodou v nerezových tancích, což pomáhá zachovat svěží ovocný charakter a jemnou strukturu tříslovin.

Montalcino, ležící v srdci Toskánska, proslulo svým jedinečným terroirem. Oblast nabízí střídání teplých dnů a chladných nocí, což umožňuje hroznům vyvážené dozrávání a rozvoj komplexních aromat. Půdy jsou zde převážně jílovito-vápencové, což dodává vínům minerální podtóny a eleganci. Historie tohoto regionu je dlouhá a barvitá, sáhne až do časů Etrusků, a právě díky ní se Montalcino stalo synonymem pro stylová vína založená na odrůdě Sangiovese.

Rosso di Montalcino od La Colombina se skvěle hodí k tradiční toskánské kuchyni. Doporučuji jej párovat s ragú z divočáka, pečenými vepřovými žebry na rozmarýnu, ale neztratí se ani vedle těstovin s rajčatovou omáčkou nebo zrajících tvrdých sýrů jako je pecorino. Výborně doplní také hovězí carpaccio s kapary.

Před podáváním doporučuji nechat víno chvíli nadechnout a servírovat ho při teplotě 16–18°C, což umožní rozvinutí jeho jemných ovocných tónů třešní, švestek a lehkého koření i hedvábné struktury na patře. Takto si naplno vychutnáte jeho svěžest a toskánský charakter.