Recenze Viniou
Vino Nobile di Montepulciano Le Caggiole 2018 od vinařství Poliziano je vrcholným představitelem toskánských červených vín. Tento cuvée je postaven převážně na odrůdě Sangiovese, zde známé pod místním jménem Prugnolo Gentile. Ročník 2018 se vyznačuje vyvážeností a elegancí, která je dána nejen pečlivým výběrem hroznů, ale také citlivým zráním ve francouzských dubových sudech, kde víno získá jemnost a komplexitu. Vinice Le Caggiole těží z vápenato-jílovitých půd v okolí města Montepulciano, které dodávají vínu minerální hloubku a dlouhověkost. Víno nabízí vůně zralých třešní, švestek a jemných kořenitých tónů, v chuti je plné, ale svěží, s výraznými, a přitom sametovými tříslovinami.
Toskánsko, zejména oblast Montepulciano, má dlouhou historii výroby špičkových vín. Tento kraj využívá výhod středomořského klimatu s teplými dny a chladnými nocemi a různorodosti zdejších půd, které ideálně podporují rozvoj Sangiovese. Tradice vinařství zde sahá do středověku a Vino Nobile di Montepulciano si dodnes udržuje pověst jednoho z nejlepších italských červených vín.
Víno Le Caggiole 2018 se skvěle snoubí s tradičními toskánskými jídly, jako je pečené hovězí na rozmarýnu, vepřová pečeně či ragú di cinghiale (kančí ragú). Skvělou volbou jsou také pokrmy z lanýžů či zrající italské sýry typu Pecorino Toscano. Díky své plnosti a tříslovinové struktuře vynikne i v kombinaci s houbovým rizotem nebo těstovinami s masovou omáčkou.
Pro plné rozvinutí vůně a chuti doporučuji víno dekantovat alespoň 60 minut před podáváním. Optimální teplota pro servis je 16–18°C, což umožní vínu ukázat všechny své vrstvy i bohatství. To vše dohromady činí z tohoto vína skutečný zážitek pro znalce i milovníky italské tradice.
