Recenze Viniou
Vino Nobile di Montepulciano Cuvée Le Caggiole ročníku 2015 od vinařství Poliziano je kvalitní italské červené víno pocházející z Toskánska. Toto víno je vyrobeno převážně z odrůdy Sangiovese, kterou místní nazývají „Prugnolo Gentile“, a v této specifické cuvée mohou být přimíchány i malé podíly dalších tradičních odrůd, jak je v této apelaci zvykem. Ročník 2015 se v Toskánsku řadí mezi vynikající, což se promítá do bohatosti a harmonie výsledného vína. Vinifikace zde spočívá v tradičních metodách s důrazem na eleganci a dlouhé zrání ve dřevě, díky čemuž víno získává výjimečnou komplexnost: voní po třešních, švestkách a fialkách, s jemnými tóny tabáku, koření a ušlechtilého dřeva.
Montepulciano se nachází v srdci Toskánska, v krajině kopců s mírným středomořským klimatem, které je ideální pro pěstování Sangiovese. Půdy s vysokým obsahem vápence, jílu a písku přispívají k eleganci a šťavnatosti místních vín. Tato oblast má bohatou historii vinařství sahající až do dob Etrusků, přičemž Vino Nobile di Montepulciano patří k nejprestižnějším a nejstarším apelacím regionu.
Toto víno se skvěle hodí ke klasickým toskánským pokrmům, například ke zvěřinovým ragú s širokými těstovinami pappardelle, dušenému hovězímu na bylinkách, nebo k pečeným jehněčím kotletám. Výtečné je také s vyzrálými sýry typu Pecorino Toscano nebo s grilovanými lilky a další zeleninou.
Pro optimální zážitek doporučuji víno nejprve dekantovat a podávat jej při teplotě 16-18°C. Takto vyniknou jeho typické aroma, struktura a dlouhá dochuť, která je pro dobrý Vino Nobile charakteristická.
