Castello di Brolio Chianti Classico Gran Selezione 2019 je špičkové toskánské červené víno tvořené převážně odrůdou Sangiovese, doplněnou v menší míře tradičními místními odrůdami, které jeho charakter krásně zjemňují a rozvíjejí. Ročník 2019 je považován za vynikající, s vyváženou strukturou a skvělým potenciálem zrání. Vinohrady Castella di Brolio, jednoho z nejstarších vinařských statků v oblasti, leží ve vyšších nadmořských výškách, což zajišťuje skvělou aromatickou čistotu a jemnost tříslovin. Gran Selezione je nejvyšší statut v rámci apelace Chianti Classico, což znamená selekci nejlepších hroznů a delší zrání, často částečně v dubových sudech, což vínu dodává jedinečnou hloubku a komplexnost.
Toskánsko je světově proslulé vinařskou tradicí, sahající hluboko do středověku. Klima je zde typicky středomořské s teplými léty a mírnějšími zimami, zatímco půdy Colline del Chianti jsou bohaté na vápenec, jíl a štěrk, což vínům dává jejich typický minerální charakter a eleganci. Historie Castella di Brolio je spjatá s rozvojem apelace Chianti Classico; zámek i vinice jsou ve vlastnictví rodiny Ricasoli již přes šest století, což podtrhuje výjimečnost terroiru i zkušeností.
Tento elegantní a strukturovaný Chianti Classico Gran Selezione se skvěle hodí ke klasickým toskánským pokrmům, jako je bistecca alla fiorentina nebo ragú z divočáka. Výborně doplní i pečená masa, zvěřinu nebo delikátní sýry s vyzrálejší chutí, například pecorino toscano. Milovníci tradiční kuchyně ocení i spojení s toskánskými těstovinami v bohaté rajčatové či houbové omáčce.
Před degustací doporučuji víno dekantovat, aby se plně rozvinula jeho komplexní aromatika a sametové třísloviny. Ideální teplota podávání je 16-18°C, což podpoří jeho harmonii a eleganci na patře. Víno lze nyní vychutnat, ale bez překážky delších několika let ležením v archivu dále získá na jemnosti i hloubce aromat.
