Recenze Viniou
Jean Vesselle Cuvée Réserve Brut je nádherným příkladem šampaňského vína z proslulé oblasti Champagne ve Francii. Tento neuváděný ročník (non-millésimé) je výsledkem pečlivé práce vinařství Jean Vesselle, které kombinuje umění blendování s respektem k tradici. Cuvée Réserve Brut je složen z klasických odrůd Champagne, typicky Pinot Noir a Chardonnay, a vinifikace probíhá tradiční metodou, tedy druhotným kvašením v lahvi, což vínu propůjčuje jemné perlení a eleganci. Celý proces je zaměřen na vytvoření svěžího, harmonického vína s tóny zeleného jablka, bílých květin, citrusů a jemným dotykem briošky a minerality, které jsou typické pro styl Brut.
Region Champagne, rozprostírající se na severovýchodě Francie, je světově unikátní díky svému chladnému klimatu, které propůjčuje vínům nezaměnitelnou svěžest a kyselinu. Půdy zde obsahují velké množství křídy, což pomáhá zadržovat vodu pro révu a dodává šampaňským vínům známou minerální čistotu. Historie oblasti sahá až k římským dobám, přičemž Champagne získala věhlas zejména díky umění výroby sektů ve středověku a své pověsti královského nápoje.
Jean Vesselle Cuvée Réserve Brut je díky své živosti a eleganci vínem mimořádně univerzálním ve spojení s pokrmy. Skvěle doprovodí ústřice, mušle svatého Jakuba, lososa na grilu nebo jemné rybí carpaccio. Výtečně se hodí i k regionálním specialitám, například k sýru chaource nebo krémovému sýru brie de Meaux. Výtečným partnerem je také k lehkým sushi, sashimi či jemně kořeněným asijským jídlům.
Při servírování doporučuji teplotu 6-8°C, která zajistí maximální osvěžení a vyniknutí jemného perlení a aromatiky. Víno nalévejte do bílých šampaňských sklenic typu flûte, abyste si plně vychutnali noblesu a jemnost Jean Vesselle Cuvée Réserve Brut.
