Champagne Henriot Cuvée Brut Souverain 2018 je brilantní příkladem špičkového šampaňského Blanc de Noirs, což znamená, že je vyráběno pouze z modrých odrůd hroznů, převážně Pinot Noir, případně Pinot Meunier. Ročník 2018 poskytuje tomuto vínu noblesu, komplexnost a strukturu, neboť ročníková šampaňská často nabízejí unikátní charakter daný konkrétní sezonou. Vinifikace proběhla tradiční metodou kvašení v lahvi, která šampaňskému propůjčuje jemné perlení a eleganci. Cuvée Brut Souverain od Henriot je ceněné pro svou svěžest, výrazné ovocné tóny, hlavně jablko, hrušku, bílé květy a jemné doteky briošky.
Region Champagne patří k nejslavnějším vinařským oblasti světa, především díky svému unikátnímu vápencovému podloží a chladnému, oceánskému klimatu. Tyto podmínky jsou ideální pro pěstování odrůd Pinot Noir i Pinot Meunier, které dávají vínu jemnost, minerální čistotu a vysokou kyselinu, důležitou pro svěžest a dlouhověkost šampaňských vín. Šampaň se pyšní dlouhou tradicí výroby šumivých vín, která se zde dál rozvíjí díky místním producentům jako je právě Henriot, který patří mezi historické a uznávané domy regionu.
Cuvée Brut Souverain vyniká svou univerzalitou v párování s jídlem. Skvěle doplní předkrmy zahrnující mořské plody, například ústřice, krevety či lehké rybí tartary. Skvělý bude i s tradičními francouzskými amuse-bouche, jako jsou gougères nebo sýrové suflé. Pro milovníky regionálních specialit lze doporučit například pairing s andouillette (tradiční klobása z oblasti Champagne) nebo lehce zauzeným lososem. Nezapadá-li tradiční francouzská kuchyně do vašeho večera, skvěle se uplatní i ve společnosti sushi nebo křehkého telecího carpaccia.
Před podáváním doporučuji šampaňské dobře vychladit na teplotu mezi 8-10 °C. Tato teplota podtrhne perlení i jemnost vína, zachová jeho svěží aromatiku a vytáhne sílu i komplexnost typickou pro Blanc de Noirs. Vždy jej servírujte ve vysokých, štíhlých flétnách, které přispějí k dokonalému zážitku z tohoto rodinného klenotu šampaňského domu Henriot.
