Champagne Henriot Blanc de Blancs z roku 2016 je typickým příkladem vysoce kvalitního šampaňského z modenských vinic. Připravuje se výhradně z odrůdy Chardonnay, což je základ pro většinu vín označených jako „Blanc de Blancs“. Ročník 2016 přinesl svěží, komplexní cuvée, ve kterém se snoubí elegantní citrusové tóny se stopami bílých květů, mandlí a jemnou minerální linkou. Fermentace a zrání probíhá podle tradiční metody „méthode traditionnelle“, tedy druhotným kvašením v lahvi, což vínu propůjčuje jemné perlení a krémovou pěnu. Šampaňské Henriot je důkazem pečlivé práce sklepmistra a ideální volbou pro milovníky svěžích, vytříbených šumivých vín.
Region Champagne leží na severovýchodě Francie a je proslulý nejen díky svým křídovým půdám, které skvěle uchovávají vláhu a dodávají vínům jedinečnou mineralitu, ale také díky chladnějšímu podnebí. Právě tento terroir umožňuje Chardonnay dosáhnout mimořádné elegance a finesy. Historie zdejšího vinařství sahá několik století zpět, kdy se Champagne stala synonymem oslav a věhlasných příležitostí. Doména Henriot patří mezi tradiční a respektované domy regionu, které si zakládají na pečlivosti a konzistentní kvalitě.
K Blanc de Blancs zvolte pokrmy, které podtrhnou jeho svěžest i bohatost. Skvělou volbou jsou ústřice, mušle svatého Jakuba nebo lehké carpaccio z bílých ryb. Výborně doprovodí i jemné kozí sýry, např. Crottin de Chavignol, nebo regionální specialitu quiche lorraine. Pokud zůstáváte u francouzské kuchyně, doporučuji i tartar z lososa nebo svěží citronový tart.
Nejlépe vynikne tento Champagne při podávání vychlazený na teplotu 8-10 °C, kdy vyniknou jak jeho krémové perlení, tak čerstvé květinové a ovocné aroma. Sklenici doporučuji větší tvar pro lepší uvolnění vůní. Dopřejte vínu čas na lehké nadechnutí před prvním douškem. Santé!
