Recenze Viniou
Henriot Blanc de Blancs je vysoce prestižní šampaňské, které je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay. Jako víno bez uvedení ročníku (non millésimé) kombinuje hrozny z několika sklizní, díky tomu je jeho styl konzistentní rok co rok. Vinifikace probíhá klasickou metodou druhotného kvašení v lahvi, typickou pro oblast Champagne. V chuti se projevují elegantní tóny citrusového ovoce, bílých květů, jemného toastu a delikátní mineralita. Brutní dozáž (suché provedení) dává vyniknout svěžesti a čistým projevům Chardonnay.
Region Champagne se nachází na severovýchodě Francie a patří mezi nejsevernější vinařské oblasti pro výrobu kvalitních šumivých vín. Chladné klima zajišťuje vysokou kyselinu a delikátní aroma hroznů, zatímco unikátní vápencové a křídové podloží propůjčuje vínům charakteristickou mineralitu a svěžest. Historie šampaňského vín sahá až do 17. století, kdy se zde vyvinula specifická metoda výroby šumivých vín. Značka Henriot má hluboké rodinné kořeny a skloubí tradiční řemeslo s moderním přístupem.
Henriot Blanc de Blancs se skvěle hodí jako aperitiv, ale je také vynikajícím doplňkem lehkých předkrmů jako jsou ústřice, carpaccio z ryb či kaviár. Výborně doprovodí i typické pokrmy regionu Champagne, například tvarohový quiche či jemné sýry jako Chaource. Jeho jemná šumivost a svěžest si rozumí i s sushi nebo ceviche.
Pro maximální vyjádření všech nuancí doporučuji podávat při teplotě 8-10°C. Vynikne tak jeho jemná perzistence bublin, aroma i krásná minerální struktura. Oceníte komplexitu i noblesní charakter tohoto výjimečného Blanc de Blancs.
