Šumivá vína Šampanské Marc Hébrart - Spécial Club Brut - 2020

Marc Hébrart Cuvée Spécial Club Brut 2020 je prestižní šampaňské, které v sobě nese jedinečný charakter oblasti Champagne i vinařského umění rodiny Hébrart. Tato cuvée je vyráběná podle přísných pravidel Club Trésors de Champagne a představuje špičku sortimentu vinařství. Vína pro tuto cuvée pochází převážně z vybraných Premier Cru a Grand Cru vinic v okolí vesničky Mareuil-sur-Aÿ, s převahou odrůd Pinot Noir a Chardonnay, což vínu dodává jak bohatost, tak svěžest a eleganci. Ročník 2020 byl v Champagne výjimečný, s optimálními klimatickými podmínkami přinášejícími perfektně vyzrálé hrozny. Vinifikace probíhá zčásti v nerezových tancích a zčásti ve starších sudech, přičemž je kladen důraz na minimální práci v sklepě, aby víno co nejlépe vyjádřilo terroir a ročníkový charakter.

Champagne je region s dlouhou historií výroby šumivých vín, kde křídové podloží a chladné, kontinentální klima skvěle napomáhají zachování kyseliny a jemného aromatického projevu. Půdy zde dávají vínům minerální strukturu, zatímco tradice a pečlivá práce vinařů umožňují vznik exkluzivních cuvées, jakým je právě Spécial Club od Marc Hébrart.

Cuvée Spécial Club Brut 2020 se vyznačuje jemným perlením, intenzitou citrusového a bílého ovoce, květinovými tóny, výraznou mineralitou a dlouhým, elegantním závěrem. Doporučuji párovat toto šampaňské s delikátními mořskými plody, například ústřicemi nebo humrem, ale i s jemnějšími úpravami drůbežího nebo bílými rybami v lehkých omáčkách. Skvěle doplní také regionální pokrm jako je quiche Lorraine nebo kozí sýr.

Pro dokonalé vychutnání doporučuji podávat při teplotě 8-10°C. Pokud si přejete prožitek ještě umocnit, použijte širší sklenky typu tulipán, aby vyniklo bohaté aroma. Víno je možné vychutnat mladé, ale potenciál ke zrání slibuje krásný vývoj v následujících 5-8 letech.