Šumivá vína Šampanské Henriot - Hemera - 2006

Champagne Henriot Cuvée Hemera 2006 je výjimečný šampaňský, který v sobě spojuje noblesu klasických odrůd z Champagne, konkrétně Chardonnay a Pinot Noir v dokonalé harmonii. Ročník 2006 byl pro Champagne velmi příznivý – vínům dodal komplexitu, jemnost a pevnou strukturu díky velmi dobrým klimatickým podmínkám. Cuvée Hemera je známá svým precizním výběrem hroznů pocházejících z nejlepších vinic Grand Cru zejména v oblastech Montagne de Reims a Côte des Blancs. Vinifikace probíhá s velkým respektem k terroiru a s dlouhým zráním na kalech, což vínu dává jemnost, hloubku i schopnost delšího zrání.

Region Champagne patří mezi nejslavnější vinařské oblasti na světě díky svému chladnému, severnímu klimatu a jedinečnému křídovému podloží, které vínům poskytuje mineralitu a svěžest. Historie vinařství Henriot sahá až do 18. století a rodina si po generace uchovává tradiční přístup k výrobě šampaňského. Oblast Champagne se pyšní také přísnými pravidly výroby, kde důraz na terroir, odrůdy a ruční práci stojí v centru výroby.

Tento elegantní brut šampaňský se báječně snoubí s delikátními pokrmy. Skvěle doplní čerstvé ústřice, kaviár, jemné sashimi nebo tatarák z lososa. Výtečný bude také s delikátními sýry typu Brie de Meaux nebo Comté, případně s regionálními specialitami jako je paštika nebo soufflé z ryb.

Doporučuji podávat při teplotě 9-11°C, aby dokonale vynikly jeho komplexní vůně květin, citrusových plodů i jemné briošky. Sklenici nechte chvíli nadechnout, aby se rozvinul jeho noblesní charakter a eleganci lze plně vychutnat.