Recenze Viniou
Domaine Rapet Corton-Charlemagne Grand Cru 2014 je špičkové bílé víno z legendárního burgundského terroiru. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay a pochází z význačné apelace Corton-Charlemagne AOC, která je jednou z mála Grand Cru lokalit v Burgundsku specializovaných na bílá vína. Ročník 2014 se vyznačuje svojí svěžestí, harmonickou kyselinkou a elegancí. Vinifikace v sudech, zpravidla s částečným použitím nového dřeva, vínu dodává komplexní aromatiku opečených lískových oříšků, másla, citrusových plodů a jemných minerálních tónů, které se s časem rozvíjejí do aromat sušeného ovoce a včelího vosku.
Oblast Côte de Beaune, kde leží slavný kopec Corton s parcelou Charlemagne, profituje z vápencového podloží a mírného kontinentálního klimatu, které vínům dodávají nápadnou mineralitu a dlouhověkost. Historie této části Burgundska sahá až do dob Karla Velikého, jehož jméno nese právě Corton-Charlemagne. Tyto vinice jsou po staletí vyhledávané pro výrobu nejvelkolepějších bílých vín světa, která se mohou krásně vyvíjet i několik desítek let.
Díky své mohutnosti, eleganci a výrazné minerální chuti se Corton-Charlemagne skvěle hodí ke gastronomickým zážitkům. Tradiční doporučení zahrnuje telecí paštiky, vyzrálé kozí sýry nebo domácí regionální specialitu z Bourgogne – drůbež v jemné smetanové omáčce s hříbky. Vhodný je také k humrovi či jiným mořským plodům, nebo ke křehkému pečenému pstruhu s máslovou omáčkou.
Víno podávejte ideálně při teplotě 12-14 °C. Doporučuji dekantaci alespoň 30 minut před podáváním, aby se plně rozvinula jeho vůně a elegance. Tento ročník má před sebou ještě mnoho let vývoje, ale nabízí i dnes bohatý a nezapomenutelný zážitek.
