Víno Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023 je mimořádný reprezentant burgundských červených vín. Hrozny typické odrůdy Pinot Noir jsou sklizeny výhradně z legendární parcely Chambertin, jež se pyšní statusem Grand Cru. Ročník 2023 se vyznačuje svěžestí a zároveň hlubokostí, kterou umožnil přívětivý průběh roku s optimálním střídáním slunce a deště v době zrání hroznů. Vinifikace probíhá s respektem k tradičním metodám: šetrné odstopkování, spontánní fermentace a následné zrání v dubových sudech, z nichž část je nových. Výsledkem je víno s intenzivní rubínovou barvou a komplexní aromatikou, kde najdete tóny zralých třešní, malin, koření, podrostu i velmi jemný dotek dřeva.
Slavná vinice Chambertin leží v srdci Côte de Nuits, nejprestižnější oblasti Burgundska pro červená vína. Tato oblast je známa unikátní mozaikou půd – vápenec, jíl a štěrk dávají vínům z Chambertinu nejenom sílu a komplexitu, ale rovněž eleganci a schopnost zrání. Mikroklima s dostatkem slunečního svitu a chladem z větrů provide podmínky pro pomalé vyzrávání hroznů, což vede k pevné struktuře a delikátní kyselině. Historie oblasti sahá až k cisterciáckému řádu a tisícileté tradici kulturní krajiny UNESCO.
Domaine Armand Rousseau Chambertin Grand Cru 2023 je charakterem výrazné, avšak mimořádně raffinované víno, které si dokonale rozumí s tradičními pokrmy Burgundska. Skvěle doprovodí delikátní hovězí po burgundsku, jehněčí kotletky s bylinkovou krustou, bažanta na víně nebo pečenou kachnu se švestkovou omáčkou. Výborně se snoubí také se středně vyzrálými sýry typu Époisses či Comté. Pro umocnění zážitku doporučuji servírovat při teplotě 15–17 °C po minimálně jedné hodině dekantace, aby víno ukázalo svůj plný aromatický potenciál a harmonii chuti. Tento ročník má velký potenciál ke zrání, a může být uložen ve sklepě klidně 10–20 let, kdy bude jeho noblesa dále rozkvétat.
