Vosne-Romanée Cuvée En Orveaux 2023 od vinařství Mongeard-Mugneret je elegantní burgundské červené víno, vyrobené výhradně z odrůdy Pinot Noir. Rok 2023 je charakterizován harmonickou kombinací svěžesti a zralosti díky vydařenému vegetačnímu období s příznivou a mírně teplejší klimatickou bilancí. Réva pro tuto cuvée pochází z prestižní parcely En Orveaux s vápenito-jílovitou půdou, která vínu propůjčuje jemnost, komplexní strukturu a sametové třísloviny. Fermentace proběhla v nerezových tancích, následně odpočívalo víno v dubových sudech, což mu dodalo jemné tóny koření a vanilky, přičemž zůstává zachována expresivní ovocnost a typický terroir.
Vosne-Romanée je jednou z nejuznávanějších apelací Côte de Nuits na Burgundsku, ležící mezi Nuits-Saint-Georges a Vougeotem. Tato oblast se těší mírnému kontinentálnímu klimatu s dostatkem slunečního svitu, což je ideální pro náročnou odrůdu Pinot Noir. Půdní struktura, bohatá na vápník a minerály, dávají zdejším vínům delikátní aromatiku a dlouhověkost. Víno z Vosne-Romanée bývá popisováno jako „parfém Burgundska“, kombinující aroma lesního ovoce, růží, koření a často i lehkých živočišných tónů poplatných terroiru.
K tomuto společensky vyspělému Pinot Noir se výtečně hodí tradiční francouzská jídla, například kachní prsa se švestkovou omáčkou, jehněčí kotletky či telecí filety s houbovým ragú. Ze sýrů doporučuji lehce vyzrálý brie nebo epoisses, což podtrhne hebkost a ovocnou strukturu vína. Burgundy je také pověstná svými pokrmy, proto můžete sáhnout po boeuf bourguignon, stejně jako po domácím paštice z drůbežích jater.
Doporučuji nechat víno před podáváním dekantovat alespoň 30 minut, aby se plně rozvinulo jeho aromatické spektrum. Ideální teplota pro servis tohoto Vosne-Romanée je 15-16°C. Tak vyniknou všechny jeho elegantní nuance a jemné třísloviny, které z něj činí výjimečný zážitek pro milovníky burgundských vín.
