Recenze Viniou
Vosne-Romanée Premier Cru „En Orveaux“ ročníku 2021 z vinařství Mongeard-Mugneret je výtečným příkladem burgundského červeného vína nejvyšší kvality. Hlavní odrůdou je zde Pinot Noir, odrůda proslulá pro svou eleganci, komplexnost a schopnost skvěle vyjadřovat terroir. Vína ze svahu En Orveaux na meziobcí Vosne-Romanée a Chambolle-Musigny vynikají jemností, hlubokým buketem a cele unikátním charakterem. Ruční sběr a pečlivý výběr hroznů, tradiční burgundská vinifikace s dlouhou macerací a zráním ve francouzských dubových sudech dodávají výslednému vínu jemné třísloviny, vyváženou kyselinku a komplexní aromatiku malin, třešní, květin a jemných kořenitých tónů.
Oblast Côte de Nuits v srdci Burgundska je mezinárodně uznávaná jako jedno z nejlepších míst pro pěstování Pinot Noir. Klimaticky patří k chladnějším destinacím s výraznými ročními variacemi a jemně zvlněnými svahy orientovanými na jihovýchod, což zajišťuje dokonalou expozici slunci. Půdy jsou zde převážně vápenito-jílovité s příměsí štěrku, což vínům propůjčuje specifickou mineralitu a velkou hloubku. Historie tohoto regionu sahá až do středověku, kdy víno z Vosne-Romanée bylo opěvováno pro svou eleganci i dlouhověkost.
K tomuto sofistikovanému Pinot Noir se výborně hodí pokrmy, které zvýrazní jeho jemnost a aromatickou škálu. Skvělou volbou budou pečená křepelka s lanýžovou omáčkou, holub s houbami nebo tradiční burgundský kohout na víně. Zajímavým párováním mohou být také mladé sýry s jemnou kůrou či teplý salát z hřibů. Vyhněte se však pokrmům příliš výrazným nebo velmi kořeněným, které by mohly přebít jemnou strukturu vína.
Doporučuji servírovat při teplotě 15-16 °C, která ideálně podtrhne jeho ušlechtilou vůni i chuťovou komplexitu. Před degustací nechte víno krátce nadechnout ve sklenici nebo využijte čistou karafu pro další rozvinutí aromatických vrstev. Vhodné je i několik let archivace, během nichž se jeho charakter ještě více zjemní a rozvine.
