Víno Louis Jadot Santenay Clos de Malte Rouge je krásným příkladem burgundského červeného suchého vína pocházejícího z prestižní oblasti Côte de Beaune v Burgundsku. Přestože se jedná o cuvée bez uvedeného ročníku, vína z této části Burgundska jsou tradičně vyráběna převážně z odrůdy Pinot Noir. Parcela Clos de Malte, kterou Louis Jadot pečlivě obhospodařuje, je známá svým jemným terroirem a pečlivou vinifikací. Ve sklepích Louis Jadot se klade důraz na precizní kontrolu kvašení a zrání v dubových sudech, což vínu propůjčuje patřičnou strukturu, noblesu a harmonii.
Oblast Santenay sama o sobě vyniká tím, že se nachází v jižní části Côte de Beaune, kde je poměrně teplé kontinentální klima ovlivněné ochlazujícím vlivem řeky Saône. Půda je zde kamenitá, s převahou vápence a jílu, což vínům dodává minerální švih, svěžest a typickou burgundskou eleganci. Santenay má také bohatou historii v pěstování révy sahající až do římských dob a je ceněná pro svá vyvážená červená vína s jemnou tříslovinou a ovocným charakterem.
K tomuto Santenay Clos de Malte se skvěle hodí tradiční burgundské pokrmy jako coq au vin nebo hovězí po burgundsku (boeuf bourguignon), ale také grilované kachní prso, středně vyzrálé sýry typu Reblochon či Comté a pokrmy z tmavého masa se světlými omáčkami. Elegantní ovocné tóny a jemná tříslovina tohoto vína mu umožňují doprovodit také zvěřinu, například pečeného králíka nebo kančí hřbet.
Pro maximální požitek doporučuji víno servírovat po mírném dekantování při teplotě 15-17°C. Tak vynikne jak jeho jemná aromatika zralého červeného ovoce, tak typický burgundský terroir v celé své kráse.
