Recenze Viniou
Domaine Rapet Premier Cru 2013 je elegantní červené víno pocházející z proslulé Burgundské oblasti ve Francii. Hlavní odrůdou je Pinot Noir, který je v této části Burgundska pěstován na prestižních vinicích klasifikovaných jako Premier Cru. Ročník 2013 byl ve znamení proměnlivého počasí – chladné jaro, krátké léto a náročný začátek podzimu, což přispělo ke vzniku vín s výraznou kyselinou, jemnou strukturou a potenciálem ke zrání. Vinifikace v Domaine Rapet probíhá tradičně, s důrazem na ruční sběr hroznů, jemné lisování a zrání ve francouzských dubových sudech, což vínu dodává komplexnost a jemné třísloviny.
Burgundsko je světoznámé svou rozmanitostí terroir, která je dána nejen složením půdy (vápenec, jíl, štěrk), ale i unikátním mikroklimatem. Toto klima je převážně kontinentální, s chladnými zimami a teplými léty, což umožňuje vinné révě plně vyjádřit svůj charakter. Historie pěstování vinné révy zde sahá až do římských dob, a dlouhé generace vinařů ze svých parcel vytvářejí vína s důrazem na autenticitu a jemně zemitý charakter.
K tomuto burgundskému Pinot Noir se skvěle hodí klasická francouzská jídla jako coq au vin nebo jelení ragú s lesními houbami. Vynikající je také se sýry typu brie nebo camembert, případně s pečenou kachnou s jemnou ovocnou omáčkou. Doporučit lze také burgundské šneky s bylinkovým máslem nebo lehký hovězí tatarák.
Před servírováním doporučuji víno dekantovat, aby se otevřely jeho jemné aromatické nuance. Ideální teplota podávání je 15-16°C, což umožní vyniknout eleganci, ovocnosti a minerální svěžesti tohoto mimořádného burgundského Premier Cru.
