Víno Beaune Rapet - Les Cent Vignes - 2012

Víno Rapet Beaune Premier Cru „Cuvée Les Cent Vignes“ z ročníku 2012 je vynikajícím zástupcem červených burgundských vín. Toto víno je vyrobeno převážně z odrůdy Pinot Noir, která je pro oblast Bourgogne emblematičká. Vinifikace zde klade důraz na tradiční metody, často s delším pobytem na slupkách, aby se ze suroviny získalo maximum chuti i elegance. Ročník 2012 byl v Burgundsku poměrně obtížný, s nižšími výnosy, avšak s velmi dobrou koncentrací chuti a skvělým potenciálem zrání díky krásné kyselině a pevným, ale zralým tříslovinám.

Côte de Beaune je jednou z nejslavnějších oblastí Burgundska. Charakteristická je jí mírně svažitá krajina s vápencovo-jílovitými půdami, které skvěle vyhovují Pinot Noir. Klima je kontinentální s dostatečným slunečným svitem, což umožňuje hroznům plně dozrát, aniž by ztratily na své typické svěžesti a mineralitě. Historie vinařství zde sahá stovky let zpět a Premier Cru parcely, jako Les Cent Vignes, jsou výsledkem pečlivé klasifikace nejlepších terroir.

K tomu lehčímu a komplexnímu červenému vínu se výborně hodí jemné pokrmy, jako jsou grilovaná kachní prsa s brusinkovou omáčkou, hovězí po burgundsku nebo klasické francouzské sýry typu Époisses či Comté. Pro autentický regionální zážitek zkuste kombinovat s burgundským hříbkovým ragú nebo coq au vin.

Nejlépe si toto víno vychutnáte při teplotě 15–17°C. Před podáváním doporučuji víno cca 30 minut dekantovat, aby plně rozvinulo své bohaté aroma červeného ovoce, jemné kořenitosti a minerálních tónů. Skvělý zážitek pro milovníky burgundských Pinot Noir.