Víno Beaune Rapet - Les Cent Vignes - 2015

Recenze Viniou

Rapet Beaune Premier Cru „Les Cent Vignes“ 2015 je elegantní červené víno pocházející ze srdce Burgundska, konkrétně z prestižní oblasti Côte de Beaune v apelaci Beaune AOC. Víno bylo vyrobeno převážně z odrůdy Pinot Noir, která je pro tuto oblast typická a v kombinaci s unikátností klimatického ročníku 2015, který byl v Burgundsku mimořádně teplý a slunečný, dává vzniknout vínu s krásnou strukturou a hlubokým projevem ovoce. Vinice „Les Cent Vignes“ jsou klasifikovány jako Premier Cru, což zaručuje špičkovou kvalitu hroznů i precizní práci sklepmistra. Vinifikace probíhá s důrazem na šetrné zpracování, delikátní extrakci a částečné zrání v dubových sudech, které přispívá k noblesnímu charakteru vína.

Oblast Côte de Beaune je považována za jednu z nejlepších vinařských oblastí na světe pro červená vína z Pinot Noir i slavná bílá Chardonnay. Klimatické podmínky jsou zde mírné, s dostatečnými srážkami a rozumným počtem slunečných dní, což napomáhá dokonalému vyzrávání hroznů. Půda je převážně vápenito-jílovitá, což dodává vínům jemnost a eleganci, zatímco bohatá historie vinařství v Beaune sahá hluboko do středověku, kdy zdejší vína byla již oceňována evropskou šlechtou.

Tento Premier Cru je díky své komplexitě a vybalancované chuti skvělý společník k jemnějším červeným masům, například k dušenému telecímu s glazovanou zeleninou, nebo tradičním burgundským pokrmům, jako je hovězí po burgundsku (Bœuf Bourguignon). Báječně ladí také s pernatou zvěřinou nebo vyzrálými sýry typu Comté a Epoisses.

Doporučuji víno před konzumací dekantovat, aby se plně rozvinuly jeho aroma i struktura. Ideální teplota podávání je 16-18°C, což umožní vyniknout jemné tříslovině, lesnímu ovoci a delikátnímu doteku dřeva. Tento ročník se výborně pije nyní, ale potenciál zrání je i na další 5-7 let.