Víno Meursault Domaine Buisson Battault - Porusots - 2015

Recenze Viniou

Meursault Premier Cru „Porusots“ ročníku 2015 z Domaine Buisson Battault je vynikajícím představitelem bílých burgundských vín. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Chardonnay, která ve vesnici Meursault dosahuje působivého vyjádření elegance a komplexity. Porusots je jedním z prestižních „Premier Cru“ polí této oblasti, známý pro svou schopnost produkovat bohatá, extraktivní a přitom mimořádně rafinovaná vína. Ročník 2015 byl v Burgundsku mimořádně teplý a slunný, což vínu propůjčilo sametovou strukturu, plnost a výrazné ovocné tóny zralých peckovin, citrusové svěžesti, dotyk máslové briošky a jemných minerálních nuancí, které jsou typické pro vápenato-jílovité půdy Porusots.

Bourgogne, a konkrétně oblast Côte de Beaune, je světově proslulá bílými víny z odrůdy Chardonnay. Podnebí je zde kontinentální s teplými léty a chladnými zimami, což vyhovuje pomalému zrání hroznů. Půda je zde zejména vápenitá, což podporuje vznik vín s výraznou mineralitou a dlouhou dochutí. Dlouhá historie vinařství, sahající až do středověku, ještě více umocňuje prestiž tohoto regionu – zdejší „climats“, tedy specifické polohy vinic, jsou dokonce zapsány na seznamu světového dědictví UNESCO.

K Meursaultu Porusots se skvěle hodí rafinované pokrmy s jemnými smetanovými omáčkami, například pošírovaný candát, telecí řízek v estragonové omáčce nebo drůbež s lanýžovým přelivem. Výborně doplní i měkké zrající sýry, případně tradiční burgundský pokrm – šneky s bylinkovým máslem, které podpoří minerální komplexnost vína.

Doporučuji podávat toto Meursault Premier Cru při teplotě 11-13°C, aby jeho noblesní aromatika i struktura plně vynikly. Před podáváním je vhodné víno nalít do karafy, zvláště pokud ho otevíráte mladé, neboť tím lépe rozvine své jemné vůně a krémový charakter.