Víno Meursault Domaine Buisson Battault - Porusots - 2012

Recenze Viniou

Meursault Premier Cru „Porusots“ 2012 od Domaine Buisson Battault je excelentní ukázkou bílého burgundského vína připraveného výhradně z odrůdy Chardonnay. Ročník 2012 je považován za velmi kvalitní, díky ideálním klimatickým podmínkám v této oblasti, které umožnily vznik vín s krásnou rovnováhou mezi svěžestí a komplexností. Vinifikace probíhá tradičně v dubových sudech, což vínu přináší jemné tóny vanilky a toastu, harmonicky se snoubící s minerální strukturou a bohats tvým ovocným profilem. „Porusots“ je terroir známý svou hlubokou, kamenitou půdou a vynikajícím odvodněním, což dodává vínům výraznou eleganci, živost a dlouhotrvající závěr.

Meursault, ležící v srdci Côte de Beaune, je jednou z nejprestižnějších vinařských oblastí v Burgundsku, specializující se na bílá vína světové úrovně. Nachází se zde převážně vápencové a jílovité půdy, které dávají vzniknout minerálním a šťavnatým vínům s bohatou aromatikou máslových, lískových a mandlových tónů. Klimatické podmínky jsou zde mírné s dostatkem slunečních hodin a vhodnou ventilací, což podporuje pomalé dozrávání hroznů a vytváření intenzivních aromatických profilů. Oblast má bohatou historii a vína odtud jsou ceněna pro svou odvahu a noblesu.

K Meursaultu Premier Cru „Porusots“ doporučuji kombinovat máslové ryby, například pečeného candáta s jemnou holandskou omáčkou nebo humra s bylinkovým máslem. Výborně si rozumí i s pokrmy z bílého masa, třeba kuřecím supreme s lanýžovou omáčkou. Tradiční regionální kuchyně nabízí například slavné burgundské šneky nebo sýry typu Comté a Beaufort, které krásně podtrhnou všestrannost tohoto vína.

Pro nejlepší zážitek doporučuji víno podávat vychlazené na 12-14°C, nejlépe v širší sklenici na bílé burgundské víno, která umožní vyniknout jeho komplexnosti a aromatické vrstvě. Dopřejte vínu čas na mírné provzdušnění, otevře tak své nejjemnější aroma a vytříbenou strukturu.