Víno Meursault Domaine Buisson Battault - Genevrières - 2013

Recenze Viniou

Meursault Premier Cru "Genevrières" ročník 2013 z Domaine Buisson Battault je znamenité bílé víno, které reprezentuje to nejlepší z burgundské oblasti Côte de Beaune. Toto víno je vytvořeno výhradně z odrůdy Chardonnay, typické pro tuto oblast. Viniční trať Genevrières je vysoce ceněná pro svou polohu i historii, což se odráží v jemnosti, eleganci a bohatosti výsledného vína. Ročník 2013 se vyznačuje krásnou rovnováhou mezi svěžestí a strukturou, podpořenou decentní mineralitou, jemnými tóny vlašského ořechu, bílých květů, másla a zralého žlutého ovoce. Vinifikace v Meursaultu probíhá tradičním způsobem s dlouhým ležením na kalech v dubových sudech, což přispívá na hloubce a komplexitě vína.

Burgundsko, a zvláště Côte de Beaune, je proslulé svým klimaticky vyváženým prostředím, kde střídání slunečných a chladnějších dnů přináší vínům výjimečnou eleganci a napětí. Půdy jsou zde bohaté na vápenec a jíl, což dává révě podmínky pro jemnou mineralitu typickou právě pro meursaultské víno. Tato oblast má dlouhou historii sahající až do středověku, kdy místní kláštery systematicky zdokonalovaly zdejší vinařství.

Díky své komplexnosti a struktuře se Meursault Genevrières skvěle hodí k pečenému mořskému rybě s máslovou omáčkou, gratinovaným mušlím svatého Jakuba, ale i ke krémovým drůbežím pokrmům či telecímu na smetaně. Typická regionální kombinace zahrnuje také burgundský šnek v bylinkovém másle nebo sýry s jemnou chutí, například comté nebo brie.

Podávejte při teplotě 11-13 °C, ideálně v širší sklence na bílá burgundská vína, aby se mohly plně rozvinout vrstvy vůně a chuti. Víno můžete dekantovat i 30 minut před podáváním, zejména pokud chcete zdůraznit jeho aromatickou hloubku.