Víno Fixin Château Marsannay - Fixin Petits Crais - 2020

Château Marsannay Fixin Petits Crais 2020 je krásné červené víno ze slavné oblasti Bourgogne, konkrétně z apellace Fixin AOC v subregionu Côte de Nuits. Toto víno je vyrobeno výhradně z odrůdy Pinot Noir, což je v Burgundsku tradice a přináší vínu ušlechtilou eleganci. Ročník 2020 byl v Burgundsku poznamenán teplejším a suchým počasím, což přineslo skvělou zralost hroznů a intenzivní aromatický projev. Vinifikace probíhala s ohledem na jemnost taninů a zachování ovocného profilu, což se projevuje v chuti plné třešňového a malinového ovoce, lehké zemitosti a náznaku koření. Taniny jsou jemné, struktura pevná, kyselina nádherně vyvážená.

Oblast Côte de Nuits patří k pilířům červených burgundských vín nejvyšší kvality. Tamní vápencové a jílovité půdy dodávají vínům mineralitu a dlouhověkost, zatímco kontinentální klima s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí podporuje jemnost a komplexitu hroznů Pinot Noir. Fixin je často považován za menšího bratra slavných obcí jako Gevrey-Chambertin, ale jeho vína nabízejí excelentní hodnotu a autenticitu. Místní vinařství jako Château Marsannay propojují moderní techniky a úctu k tradici.

Fixin Petits Crais 2020 je ideálním společníkem k pečenému kachnímu prsu, kohoutovi na víně či telecímu ragú. Výborně si rozumí i s tradičním burgundským hovězím bourguignon, případně se sýry typu Chaource nebo Brillat-Savarin. Zkuste i kombinaci s pečenými kořenovými zeleninami, které podtrhnou ovocný a lehce kořenitý charakter vína.

Doporučuji podávat při teplotě 15-17°C ve větší burgundské sklenici, která umožní plné rozvinutí jeho aromat. Víno můžete vychutnat nyní, ale v ideálních podmínkách další 5-7 let krásně dozraje.