Víno Fixin Château Marsannay - Fixin Petits Crais - 2020

Recenze Viniou

Château Marsannay Fixin Petits Crais 2020 je krásné cervené víno ze slavné oblasti Bourgogne, konkrétne z apellace Fixin AOC v subregionu Côte de Nuits. Toto víno je vyrobeno výhradne z odrudy Pinot Noir, což je v Burgundsku tradice a prináší vínu ušlechtilou eleganci. Rocník 2020 byl v Burgundsku poznamenán teplejším a suchým pocasím, což prineslo skvelou zralost hroznu a intenzivní aromatický projev. Vinifikace probíhala s ohledem na jemnost taninu a zachování ovocného profilu, což se projevuje v chuti plné trešnového a malinového ovoce, lehké zemitosti a náznaku korení. Taniny jsou jemné, struktura pevná, kyselina nádherne vyvážená.

Oblast Côte de Nuits patrí k pilírum cervených burgundských vín nejvyšší kvality. Tamní vápencové a jílovité pudy dodávají vínum mineralitu a dlouhovekost, zatímco kontinentální klima s výraznými rozdíly mezi dnem a nocí podporuje jemnost a komplexitu hroznu Pinot Noir. Fixin je casto považován za menšího bratra slavných obcí jako Gevrey-Chambertin, ale jeho vína nabízejí excelentní hodnotu a autenticitu. Místní vinarství jako Château Marsannay propojují moderní techniky a úctu k tradici.

Fixin Petits Crais 2020 je ideálním spolecníkem k pecenému kachnímu prsu, kohoutovi na víne ci telecímu ragú. Výborne si rozumí i s tradicním burgundským hovezím bourguignon, prípadne se sýry typu Chaource nebo Brillat-Savarin. Zkuste i kombinaci s pecenými korenovými zeleninami, které podtrhnou ovocný a lehce korenitý charakter vína.

Doporucuji podávat pri teplote 15-17°C ve vetší burgundské sklenici, která umožní plné rozvinutí jeho aromat. Víno mužete vychutnat nyní, ale v ideálních podmínkách další 5-7 let krásne dozraje.